Professor Junior e a luta para manter a tradição do Kung Fu
Jonathan Junior da Silva Mendes, conhecido como professor Junior, formou-se na Escola Kung Fu Garra de Águia Gonçalense, com o mestre Serpio, o legítimo representante da Associação Kung Fu Garra de Águia em São Gonçalo. Professor de Arte e Cultura Oriental, professor Faixa Preta em Shuai Jiao, professor de Dança de Leão e Dragão Chinês […]
Família Mozart: gastronomia raiz com uma pitada de tradição
Era 1958, quando Seu Clemente Delfino, 73 anos, português da Ilha da Madeira, desembarcou no Barreto, em Niterói, junto com o irmão Fernando, e as irmãs Aldora e Vera. “A família do meu pai chegou aqui para trabalhar nesse restaurante que existia desde 1950. Passou oito anos, nossa família comprou o restaurante, cada um constituiu […]
‘Escondidinho’, tradicional restaurante de São Gonçalo abre as portas em Maricá
Levado aos 17 anos pelo tio Manoel para trabalhar como auxiliar de cozinha na Cidade Maravilhosa, Almir Pereira de Souza, 62, viu o sonho em se tornar um ‘chef’ reconhecido pular de restaurante em restaurante. No último, de 1992 a 2000, no Beco do Barbeiro, Centro do Rio, fez sucesso trabalhando no ‘Escondidinho’. “Foi ali […]